用料：大头菜500克、盐2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克。
1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝。
2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末。
3、倒入麻油、香油，搅拌均匀即可。
大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜，性温、味辛，无毒。在我国北方和西南方，有腌制大头菜食用的传统。大头菜营养成分高，含有多种维生素，对人体也有较好的保健功效。具有清热解毒、利尿、促进消化和缓解疲劳的功效。
