用料：去尾螺丝2斤、生抽1大勺、老抽少量、葱3根、姜6片、五香粉少量、花椒粉少量、蒜8瓣、干辣椒6个、红辣椒4个、青杭椒8个、盐少量、糖少量、老干妈1大勺。
1、油烧热，放入葱姜蒜及各种辣椒爆香，然后倒入老干妈，炒至冒泡出油。
2、倒入螺丝生抽老抽，大火翻炒数分钟，然后倒糖、盐、五香粉、花椒粉翻炒均匀。
3、倒水没过螺丝，盖上盖闷煮。
4、煮到水熬干一半，即可尝尝口味。
5、汤汁收的差不多了，开盖再翻炒一会即可出锅。
田螺学名中国圆田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。因其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。
