用料：南瓜400g、蒜3瓣、油适量、盐适量、葱2根。
1、南瓜去皮洗净切均匀的片，大概2-3cm的片，葱切小段，蒜拍碎切末。
2、热锅冷油爆香蒜末，放入南爪片翻炒几下，炒至南瓜油光放适量盐。
3、沿入锅边加一饭碗水盖上锅盖焖。
4、水收干时，撒入葱花即可。
南瓜富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助食物消化。南瓜还可做多种食物和保健品，经济效益高，是农户种植比较普遍的经济作物之一。南瓜曾在饥馑之年成为民众主要粮食之一，南瓜还是美国感恩节的重要食物，金黄色的南瓜派、南瓜蛋糕等都给人带来温暖之意。美国日常用语中，父亲将小女儿称作“南瓜”，与南瓜的甜意类似，充满父亲对女儿的亲昵与宠爱。
