青椒250克、腊肉250克、蒜两瓣、葱三小段、食盐2克、生抽1勺、蚝油1勺。
1、将切片后的腊肉用沸水焯烫两分钟。
2、放入一点油，将腊肉煸炒，先下入肥的后下入瘦的。
3、腊肉煸炒后放入葱姜蒜爆香，再加入青辣椒。
4、炒至青辣椒断生后加入少许盐，生抽，蚝油炒至入味即可出锅。
腊肉，一般由新鲜的带皮五花肉制成，通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。其防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉色泽鲜艳、黄里透红、味道醇香、肥不腻口、瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。
