用料：主料猪肉200g、食盐适量、调和油适量、柿子椒3-4个。
做法：
1、干笋提前泡发。
2、泡发的干笋横切成条状备用。
3、猪肉洗净切成丝。
4、青椒切条。
5、肥肉下锅煸炒出油，大蒜、生姜下锅煸香，瘦肉下锅，和调料一起翻炒。
6、肉炒出香味后，放干竹笋翻炒，加适量盐、酱油调色，加水微煮，出锅前加青椒，最后放味精提味即可。
春笋的营养元素
生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。
