葱，鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空；花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭。葱原产于亚洲西部，在我国栽培历史悠久，是北方人喜食的“三辣”蔬菜之一，也是日常生活中常备的调味佳品。
葱的营养价值
葱叶味道鲜美，葱白质地细密，柔嫩洁白，味辛辣而芳香，生食与熟食皆宜。北方以大葱为主，南方多以小葱为主。葱不仅可作调味佳品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。葱中含有相当量的维生素C，有舒张微血管、促进血液循环的作用，可以改善血压升高所致的头晕。
