1.标识清楚。按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。生产企业必须在外包装上标明产品原料产地以及必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
2.包装规范。真品食用油的商品条码印制是规范的。同时，选桶装油桶口要无油迹。
3.色泽正常。颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色。一般高品质食用油颜色浅，低品质食用油颜色深(香油除外)，劣质油比合格食用油颜色要深。
4.透明度好。透明度是鉴别油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。
5.无沉淀物。真品的高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。
6.无分层。若有分层现象则很可能掺假的混合油。
真油的标志是什么
真油的标志有以下标志:
一、看油的色泽、透明度，还要看看油桶的底部有无沉淀物。
二、看包装上生产日期。
三、看标签上的加工工艺，传统压榨的油品质较高。
四、看营养成分表。
五、关于非转基因的说法，只有菜籽油、大豆油、玉米油才有转基因与非转基因之分。
真油的标志是什么
正品食用油有多处防伪标志和国家认证的正品代码。
正品食用油其外包装上有多处防伪标志，其中在正品瓶底中央有一个形状如油滴般的标志，假冒产品一般没有这一标志。此外，从油瓶瓶颈生产日期的编号上也可以判断真假。首先可以看这一生产日期的打印方式是喷墨打印还是激光打印，真品全都是激光打印，凡是发现生产日期是喷墨打印的都是假货。此外，即使都是激光打印的，还要看打印的数字是否清晰，用手触摸有无明显的凹凸感。
