苦菜凉调较为好吃，以下是其需要的原料及其做法：
原料：苦菜500克、蒜泥10克、盐适量、味精适量、香油适量、醋适量。
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出；
2、将苦菜洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；
3、将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上，拌匀即可食用。
中华苦荬菜原产于中国，俄罗斯远东地区及西伯利亚、日本、朝鲜均有分布。中华苦荬菜性山坡路旁、田野、河边灌丛或岩石缝隙中，中华苦荬菜为苑内野生。中华苦英菜多用于清热解毒、凉血、消痛排脓、祛擦止痛。嫩叶可做饲料，也可供观赏。
