好吃的凉拌油菜做法如下：
食材：
小油菜300克、油适量、鸡精适量、盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量。
做法：
1、洗净的小油菜放入沸水内，再放盐和少许植物油焯水，完成后出锅；
2、小油菜装盘，放入适量的盐；
3、然后往其中加入适量的鸡精、醋、生抽，最后用香油调匀即可。
油菜中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，缓解便秘。油菜中含有植物激素，能够增加酶的形成，对进入体内的致癌物质有一定的吸附作用，可以起到辅助抗癌的作用。此外，油菜中含有抗坏血酸和叶酸，能够降低胆固醇，减少脂类的吸收，降低血脂，保护心血管。另外，油菜中还含有大量的钙质，能够强健骨骼，促进儿童生长发育。
