1、将鹅肉切成小块，鹅肉放入水中，煮开撇去浮沫备用。
2、锅内放入一勺油烧热后下葱段和生姜片爆香。
3、将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味。
4、加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖、桂皮、八角。
5、倒入20毫升左右生抽和5毫升左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮。
6、煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花即可。
鹅肉，为鸭科动物家鹅的肉，其不仅含有优质蛋白质，而且脂肪含量较低，不饱和脂肪酸的含量也很高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。还具有润肺止咳、补虚益气等功效。
