用料：青菜1把、香菇6个、蒜末5克、蚝油1勺。
1、准备食材。
2、将青菜用水清洗干净，锅中倒入清水，滴几滴菜籽油，放少许的盐，大火把水烧开后，放入洗好的青菜焯水。
3、把焯水的青菜捞出，放入盘中，围着盘子一圈，摆出造型。
4、把香菇切去香菇根后洗净切片待用。
5、锅内放入1勺菜籽油，爆香蒜末倒入香菇翻炒。
6、加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半碗淀粉水，大火烧至汤汁浓稠。将香菇倒在摆好的青菜上即可。
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。
香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。
