田鸡做法：
1、准备材料：田鸡250克、葱5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克。
2、田鸡切块，蒜切片，青椒切段备用。
3、锅中倒油、麻椒、干辣椒，大火爆香。
4、倒入蒜片，煸炒均匀。
5、倒入田鸡，煸炒至变色。
6、加入料酒、生抽，翻炒均匀。
7、倒入青椒，翻炒均匀。
8、加入盐、葱段，翻炒均匀即可。
田鸡的形态特征
田鸡又名虎纹蛙，是叉舌蛙科、虎纹蛙属动物。体大，雄蛙体长66-98毫米、雌蛙体长8~121毫米，体重可达250克左右。头长大于头宽，吻端钝尖；下颌前缘有两个齿状骨突；瞳孔横椭圆形，眼间距小于上眼睑宽，鼓膜约为眼径的四分之三。体背面粗糙，无背侧褶，背部有长短不一，多断续排列成纵行的肤棱，其间散有小疣粒，胫部纵行肤棱明显；头侧，手，足背面和体腹面光滑。指、趾末端钝尖，无沟；后肢较短前伸贴体时胫跗关节达眼至肩部，左右跟部相遇或略重叠。
