用料：酱油适量、老抽少量、蚝油适量、盐少量、蒜适量、沙姜适量、鹅掌翼6只、香菜适量。
1、鹅掌翼切块，热水煮至约10分钟左右皮软后捞起备用。
2、热油下蒜蓉、沙姜片爆香，倒酱油、老抽、蚝油翻炒出香味。
3、倒入鹅掌翼，和酱油一起翻炒均匀上色后加半小碗清水，加盐，半煎半焖煮。
4、水分蒸发后汁变粘稠，加入香菜末即可起锅。
鹅掌是指家鹅的脚掌，因其肉多，故常为美食佳肴。其蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
