1、准备食材：蚕豆、蒜、葱、小米椒、油、盐、生抽、醋。
2、清水中加盐、油煮开，将洗净的蚕豆倒进去煮3分钟。
3、捞出过一下纯净水，再沥干水分装盘。
4、蒜、小米椒、葱花切碎，淋上滚油激发香味。
5、加入生抽、醋、香油拌匀，淋在蚕豆上即可。
蚕豆是人类栽培的最古老的食用豆类作物之一，一般认为蚕豆起源于欧洲地中海沿岸、亚洲西南和非洲北部，据《太平御览》记载，蚕豆是西汉张骞出使西域时期传入中国，现世界各地均有分布和生产。蚕豆耐寒但不耐热，喜湿润环境，忌干旱。一般露地栽培，点播、条播或撒播均可。
