一、腐竹皮汤：腐竹皮适量、盐适量、味精适量、蒜适量。
腐竹皮，放到盆中泡好，倒出来把水沥干。
待锅热了之后加入油、蒜，把腐竹皮倒下去。
炒2~3分钟加水，水按个人量加，中间冒泡之后加入盐、味精搅拌均匀即可。
二、红烧腐竹皮：腐竹皮1片、辣椒1根、猪肉1小块、油适量、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、鸡精适量、糖适量。
蒜切蒜末，腐竹皮切小片，辣椒切片，猪肉切片。
热锅烧油，放入蒜末，煸炒出香味。
放猪肉，继续拌炒至出油。
倒生抽，放腐竹皮和辣椒煸炒。
加盐、鸡精、白糖炒两分钟即可。
三、酱汁拌腐竹皮：腐竹皮2张、辣椒粉和白芝麻适量、孜然粉和花椒粉适量、糖、蚝油、生抽、蒜、香葱适量、蚝油和生抽适量。
蒜捣成泥，葱切末，除蚝油，生抽外，其他食材加入碗中拌匀。
油烧热，倒入碗中炸香调料，加1勺生抽或特级酱油，加1勺耗油拌匀即可。
干腐竹皮泡发切丝加调料拌匀即可。
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
