用料：丝瓜一根、虾仁10个、盐、酱油、葱花。
1、鲜虾去外壳，再把虾仁从后背轻轻划刀，剔出黑线。
2、丝瓜洗净后用削皮器刮去外皮，切薄片。
3、热锅倒油，放入少量的葱花爆锅。
4、放入切好的丝瓜片，快速翻炒几下，加盐、酱油。
5、丝瓜炒半熟后放入虾仁，翻炒几下。
6、炒3分钟左右，看到虾仁通身变红，加鸡精翻炒均匀即可。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。
