韭菜炒干虾的做法：
1、准备材料：韭菜100克、虾干30克、盐10克、生抽10克。
2、虾干放入温水中浸泡30分钟。
3、取虾仁备用。
4、韭菜洗净，切成3~4厘米的小段。
5、锅中倒入油，烧至七成热下入虾仁翻炒片刻。
6、下入韭菜，翻炒至韭菜变软，调入盐。
7、大火翻炒几分钟出锅即可。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动
