花胶可炖酸奶，做法如下：
材料：酸奶200毫升、花胶数片、冰糖适量，姜片两片，去核红枣两个。
步骤如下：
1、花胶先用水泡四个小时；
2、四个小时后，往炖盅里面倒入200毫升的酸奶；
3、再将泡好的花胶放进炖盅里；
4、放入两片姜片，给花胶去腥，加入红枣；
5、放入冰糖，盖好盅盖，炖两个小时即可。
鱼肚以色泽透明，无黑色血印的为好，涨发性强。一般常用的是黄色鱼肚，体厚片大，色泽淡黄明亮，涨性极好。
