应该及时扔掉不宜继续食用。因为发霉的花椒含有霉茵毒素，吃了含有霉茵毒素的花椒容易引起中毒产生腹痛，腹泻等消化道的疾病，严重的能引起人体的癌病。
花椒出现发霉可能是时间较长或保管时出现反潮后受到有害霉茵的侵袭，比如黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等引起的花椒霉变，由这些霉茵破坏的食物都容易引起食后的人出现癌变。所以说花椒发霉后不宜吃食。
花椒，是芸香科、花椒属落叶小乔木多年生植物。具高茎，枝有短刺，叶为小叶片，叶片对生，无柄。花序顶生或侧枝顶生；花被片黄绿色，形状及大小大致相同；雌花很少有发育雄蕊。果成紫红色，有单个分果瓣散生微凸起的油点。4-5月开花，8-9月或10月结果。因果皮有细小突出的油点呈斑状形似花，故名“花椒”。
