造成西瓜空心的原因较多，主要有温度、光照、坐果位置、水肥管理以及采收时间等。西瓜空心后除了水份减少外，甜度、香味一般不会改变，过熟造成的空心由于营养物质回流，甜度会略有降低。因此，空心西瓜并不影响食用，不会给人体健康带来危害。西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。
常温下隔夜西瓜能吃吗：
不建议食用。西瓜切开之后本身容易与空气中的细菌等有害物质接触，出现异味、腐烂等变质情况，而常温下温度变化多端，不利于西瓜的存放，像西瓜常温下隔夜保存就是不宜食用的，以免刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等胃不适情况，且在夏季温度过高时，滋生细菌等微生物速度过快，变质时间会有所缩短。
