挑选羊皮也有小诀窍——“一抖二摸三闻”：
一抖，是用双手将羊皮高高地拎起来抖一抖，看它的毛能否竖立起来，像春天的小草挺拔向上，再看毛面是否有水色般的光泽，润滑发亮
二摸，是捏一把羊毛，如果手感又细又密，那就是上乘的“春羔皮”。因为小羊长到四五个月大的时候毛是最茂盛的，反之毛发粗松，摸上去干巴巴的，定是老羊皮。你还可以双手轻拉羊皮的反面，感觉一下有无张力和弹性，并不能有破损，硬或脆或手感油腻，都是羊皮加工时没处理好。
三闻，是用你的嗅觉去辨别羊皮的质量，上乘的羊皮一定带有淡淡的清香味道，发臭或有刺鼻的异味都不可取。
