六分热的油油温150度左右。生活中烹饪的六成热很好分辨，把手放在油面上方1厘米，手能放住不会被烫到就差不多了。
油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。
六分热的油是什么样子
油这时候120度左右。油面有波动，向四周翻动，微微有青烟，原材料入油锅后，周围会出现大量气泡，并且有哗哗的声音，将筷子插入油中，周围泛起小气泡产生。六分热的油适合炝锅，爆香调料和炒菜。适用于炒，呛，炸等烹饪方法，具有酥皮增香，使原材料便宜破碎的作用。
