因为高压锅顶部是有泄压阀的，吱吱吱的声音是泄压阀在泄压发出的声音，泄压阀是高压锅非常非常重要的部件，也是保证安全的重要组成部分，高压锅在使用加热时候锅内压力非常高，泄压阀就需要及时把多余压力给排放出去，从而保证整体安全
高压锅上气为什么会吱吱叫
高压锅上汽后发出刺耳尖叫声，这个声音是压力锅报警阀的声音。
压力锅正常工作状态，只是限压阀排气。但如果限压阀的排气管发生堵塞，就不能正常工作排气。此时压力锅里面的气压持续上升，会启动报警阀，发生尖锐鸣叫声。同时安全阀也会启动，开始快速泄压。关火后，疏通限压阀的排气管，清洗防堵罩，压力锅就可以继续使用。
