香蕉皮黄里面是硬的最好不要吃。果皮黄但是里面是硬的香蕉一般是果皮熟了，肉还没熟，这种香蕉多数为催熟香蕉，其果皮很容易会变黑，而且这种香蕉不仅口感较硬，而且在味道上也很涩，吃进去会比较难消化。
香蕉应该怎么保存
建议用绳子将香蕉的根部绑起来，将其悬挂放置，或者将香蕉的拱面朝上方，减少香蕉的受压面积。
如果直接将香蕉放置在平面上，由于香蕉的底部受到长时间的压迫，容易产生黑斑。
香蕉也可以放进冰箱冷藏保存，但是如果存放时间过长会使香蕉皮遇冷变黑，而且也可能会使香蕉冻伤。
