酰胺键能与酸或碱反应。
例如：
1、酰胺键在一定浓度的盐酸（水溶液）中会发生水解，生成羧酸和氨，氨和盐酸会生成盐酸铵。
方程式是：
C6H5-NH-CO-CH3+H2O=C6H5-NH2-+CH3COOH。
2、酰胺键在碱性条件下水解为羧酸盐和氨气所以生成了烟酸钠和氨气，氢氧化钠就是碱性物质。
