能溶于水。
羧酸属于最常见的有机酸，是带有羧基的有机化合物，通式是R-COOH。饱和一元羧酸的沸点甚至比相对分子质量相似的醇还高。例如：甲酸与乙醇的相对分子质量相同，但乙醇的沸点为78.5℃，而甲酸为100.7℃。羧酸分子中烃基上的氢原子被其他具有官能团性质的原子或基团取代的化合物，称为取代羧酸。
羧酸能溶于水吗
不一定，如果碳原子数少的羧酸溶于水 但是一旦增多，如硬脂酸，十八酸，分子式C18H36O2 就不溶于水了 高级脂肪酸都不溶于水
低级脂肪酸C1～C3是液体，具有刺鼻的气味，溶于水。中级脂肪酸C4～C10也是液体，具有难闻的气味，部分溶于水。高级脂肪酸是蜡状固体，无味，不溶于水。二元脂肪酸和芳香酸都是结晶固体，芳香酸在水中溶解度较小，可从水中重结晶，饱和二元羧酸除高级同系物外，都易溶于水和乙醇。
