因为竹子原产热带、亚热带，喜温怕冷，只有温度适宜才能出笋，也并不是只有四五月份才有，根据竹子种类不同出笋期不同。
毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。
