黄干酱是一种经过发酵的酱他和一般的面酱是不一样的。 在超市就有买的。例如六必居干黄酱。老北京炸酱面的酱料就是甜面酱和干黄酱混合而成的。问题二：做炸酱的黄酱是什么样的，有卖的没有
黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈粘稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。
优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。
干黄酱一般什么地方有得买啊
普通的超市、杂货店、酱菜铺、菜市场都会有卖的，很好找的。去了一问便知。哦，对了，一般店里有卖酱豆腐的商店基本上都会有卖干黄酱的。
