有机物是含碳化合物和或碳氢化合物及其衍生物的总称，主要由碳元素、氢元素组成。有机物是生命产物的物质基础，所有的生命体都含有有机化合物，如脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶激素等。生物体的新陈代谢和生物的遗传现象，都涉及有机化合物的转变。其中不能被 取代的有机化合物有四氯化碳还有淀粉。
