做法：
1、 将半茶匙的盐混入称好的面粉当中。
2、 切忌：盐和酵母的直接接触
3、 将糖倒入100克的水中，搅拌均匀。
4、 加入酵母
5、 搅拌均匀，等表面冒出些许气泡。另外，如果冬天室内比较冷的话，建议将水／奶事先加热到35-45度。
6、 将液体倒入面粉中，先用筷子将面团和液体混合。如果容器壁上蘸着的面粉，可以用刮刀将面粉刮入面团中。
7、 稍微地凝结成团备注：此处不必过于纠结容器底部散落的面粉，只要大部分粘在面团上即可。
8、 就可以盖上盖子，进行第一轮发酵，约30分钟（20度情况下）。
9、 这就是1次发酵后的状态。
10、 将面团及散落在容器底部的面粉通通转移到案上。备上小半杯粉头，我们就可以开始揉面了。
11、 一开始面团还是粘手的阶段，最好用单手操作，揉搓的目的一来是让面团起筋，二来就是让散落的面粉进入主面团中。
12、 后面当面团不粘手的时候，就可以用另外一只手辅助，提高揉面的效率。整个揉面的过程大概就10分钟。
13、 将揉搓完成的面团掐成面团，用湿布／大碗盖着，进行2次发酵。
14、 约1小时就能发酵至1.5-2倍大小。
15. 将面团内的空气挤出。
16.、 在面团表面撒上一点点的粉头
17、 然后将面团均匀地擀成约35x25厘米的长方形面片。
18、 将2根葱切成小粒，用半茶匙的海盐腌一下，然后挤出多余的水分，再倒入2茶匙的生油。
19、 将腌好的葱花好油均匀地撒在面皮上
20、 然后以宽的一侧折3褶。
21. 然后用刀切成细条。如果做6两一个的画卷，就可以切5毫米宽，如果做5两一个的，就切3-4毫米宽。
22. 以每5条为一组，然后将2组以上下的形式搭在一起，将组合朝两头稍微拉伸一下，然后扭成麻花状，再以打结的形式裹起来。
23. 将做好的花卷转移到蒸笼当中，盖上盖子进行第三次发酵
24. 大约30-40分钟（蒸锅里的水是温水），便可发酵至1.5-2倍大小，然后就可以开火蒸15分钟，然后熄火焖5分钟后，再开盖将花卷夹出
1岁宝宝银丝卷做法
主料中筋面粉250g酵母3g糖30g水125g猪油若干银丝花卷的做法步骤1.将面粉和水、酵母、糖混合揉成团发酵到两倍大。我用的面包机，省事哈。
2、发好的面团排气揉成团。
3、擀成长方形的面皮。
4、在上面抹上一层猪油。
5、再撒上一层干粉。
6、然后再撒一层糖，喜欢甜食的可以多撒些。
7、把面皮像叠被子一样叠起。
8、叠好后擀开成长条。
9、再撒上些干粉折起便于切。
10、用刀切成面条。
11、将面条抖开拉长。
12、盘起成卷即可。
13、蒸锅放凉水，把做好的花卷放入蒸锅醒20分钟左右，大火上汽后蒸12分钟关火。
14、关火后不要立刻打开盖，过两分钟再打开。
1岁宝宝银丝卷做法
1.在350克小麦面粉中放入发酵粉，待面发起备用。
2.将余下的150克面粉揉匀，加入白糖抻成细丝，蘸上香油。
3.将发好的面擀成皮，包进细丝制成银丝卷，蒸熟即可。
