1、工具/原料：豆瓣酱50克，蒜苗50克，蒜瓣15克，酱油15克，白糖10克。
2、豆瓣酱放在案板上，用刀剁细。
3、取一把嫩一点的蒜苗。
4、蒜苗择洗干净，同蒜瓣分别切末。
5、豆瓣酱放在碗内，先加入酱油和白糖搅拌至溶化。
6、再加入蒜苗末和蒜末调匀即成。
7、牛杂蘸酱即可完成了！
牛杂蘸料配方广西
1、甜面酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙 、生抽酱油1/2大匙、味精适量2、麻油1小勺、水淀粉适量、柠檬汁几滴作法 1. 取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。
2. 热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3-5分钟，加入水淀粉勾芡至黏稠状即可。
3、加入麻油、柠檬汁搅拌。
