柿子成熟前要及时采摘，具体采摘方法要看情况。
如果要提前上市，果实还未成熟，叫青柿子，此时青果耐贮藏，耐运输。吃前要经过摧熟处理才好吃。采摘时树下多放软草等防止摔伤果实。果树低的话用人或梯子再用剪刀剪下即可，如果树柿太高的话用高枝剪剪下来。如果快成熟了可在枝剪下装一口袋，剪落时掉入口袋防止受伤。
