温度梨树喜温，生育需要较高温度，休眠期则需一定低温。梨树适宜的年平均温度秋子梨约为4-12℃，白梨及西洋梨约为7-15℃，沙梨约为13-21℃。
当土温达0.5℃以上时，根系开始活动，6-7℃时生长新根超过30℃或低于0℃时即停止生长。
当气温达5℃以上，梨芽开始萌动，气温达10℃以上即能开花，14℃以上开花加速。梨的耐寒力也不同，原产中国东北部的秋子梨极耐寒，野生种可耐-52℃低温，栽培种-30-35℃白梨类可耐-23-25℃沙梨类及西洋梨类可耐-20℃左右。
在山东莱阳茌梨花器的受冻临界温度，现蕾期为-5℃，花序分离期为-3.5℃，开花期1-2天为-1.5-2℃，开花当天为-1.5℃。
梨花生于什么环境
梨树应需要保证良好的生长环境，其中对环境气候的要求比较严格，梨树于2月上中旬开花。
为了保证梨树的正常生长发育，需要选择适宜的温度进行栽培，梨树在温暖的环境成长相对快速，所以种植户应该在其生长期提供较高的温度，在其休眠期提供相对较低的温度。
根据梨树种类的不同，最适宜的生长温度也会发生变化，其中白梨为7-15℃，黄花梨为10℃左右沙梨的适宜温度较高，高于15℃，低于30℃ 。
梨树是一种喜欢光照的树种，在光照充足的环境下生长开花。
