做法如下：
1、把海夹择洗干净，烧开水烫一下。
2、投凉，冲洗几遍，在放在凉水中浸泡两小时，祛除海夹中微微的苦味。
3、在泡海夹同时，韭菜摘好洗干净，放置沥水。
4、肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做是让肉入味。
5、韭菜切末，海夹切碎，加花生油，搅拌均匀。
6、然后加提前煨好的猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。
这样鲜美的海夹饺子馅就做好了，下面就可以包饺子了。
