我是天津人，吃了几十年煎饼果子，近几年什么都改良，创新，煎饼果子也不例外，迎合年轻人的口味，有夹里脊肉的，海带的，鸡柳的等等。今天就说里脊肉，里脊肉切片提前入味，用时用油两面煎熟，煎饼果子摊好，放上煎熟的里脊肉，放上你喜欢的各种酱，这种创新的煎饼果子里脊肉也挺好的，有蛋，有肉，有杂粮面，有的再夹一叶生菜，营养全面，很好。
煎饼果子里面的里脊肉如何做
1、将里脊肉切成5厘米长的肉条，西红柿榨汁后待用
2、将盐、鸡精、胡椒粉、白酒少许、鸡蛋、小粉、面粉放在碗中调成糊
3、将切好的里脊肉放入调好的糊中拌匀腌上15分钟
4、锅上火倒入植物油待油五分热时放入3中的肉炸至金黄色捞起待用
5、锅内热油合部倒出，留油锅，然后倒入少许清水，放入冰糖，待糖全部溶化后倒入白醋及西红柿汁煮沸后慢熬，待汤汁收得差不多时沟芡
6、将炸好的肉条放入熬成的汤汁中拌匀起锅盛盘即可
