方法是：1、面筋需要用温盐水浸泡，温水中可以加入稍许盐，大约泡40分钟左右，使面筋呈现松软的状态即可。
2、食用面筋之前，不管是做荤菜还是做素菜，都要提前把面筋泡开。
3、泡开之后，用清水反复冲洗几次。因为面筋是发酵食品，有稍许酸味是面筋的物理特征。
