空气炸锅使用时不需要放水，因为空气炸锅是要蒸发食物里的水分产生油炸的效果，如果加水会延长空气炸锅使用的时间。
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。
