马蹄田晒3~5 天，促 使叶状茎健壮生长，不易倒伏，减少后期无效分蘖、分株，迫使匍匐茎斜向上中生长，转入结球（荠）期在马蹄地下球茎充分膨大后，地上部叶状茎常会倒伏，此时必须排干田水，以免早熟的球茎萌芽。
如在田间越冬的球茎，冬季需保持田间湿 润，不使土面龟裂，防止造成地下球茎受冻。采收前应排干田水，以便采收。
