主料：盐池滩羊（脖排、寸排、腿肉等均可）
配料：配葱、鲜姜、精盐、花椒、胡萝卜、蒜、枸杞、花椒、冬瓜、大料、干尖椒（依个人口味放适量）。
步骤：1.凉水浸泡羊肉1小时左右，去血水。
2、洗干净的羊肉放入砂锅（无砂锅家用铝锅也行），倒凉水大火烧开，用漏网或勺子飘出血沫子倒掉。
3、放入葱姜蒜、枸杞、花椒干尖椒（适量）、大料，温火慢炖（1小时以上）。
4、等羊肉炖熟后放入胡萝卜、青萝卜，再炖一会儿直至萝卜熟透。
5、出锅前放入精盐（依个人口味适量放）、香菜。
要领：大火烧开去血沫，葱姜大料一起放，温火慢炖香味飘，临出锅时再加盐。
炖羊肉配料表
用料
羊肉4斤
姜适量
八角适量
枸杞适量
罗汉果2个
做法
羊肉切块，用水浸泡20分钟，再冲洗多几遍，捞起备用！
1、羊肉切块，用水浸泡20分钟，再冲洗多几遍，捞起备用！
锅中放水，放姜片。倒入羊肉绰水，水开后去除血水！
2、锅中放水，放姜片。倒入羊肉绰水，水开后去除血水！
绰水后捞起备用！
3、绰水后捞起备用！
准备好材料
4、准备好材料
还有姜，这些还不够，后来我又加了一点！
5、还有姜，这些还不够，后来我又加了一点！
锅中放入适量的水煮开，放入刚才绰好水的羊肉！
6、锅中放入适量的水煮开，放入刚才绰好水的羊肉！
放入姜片！
7、放入姜片！
所有材料放入锅内！
8、所有材料放入锅内！
盖锅，上气后小火炖一个钟！
9、盖锅，上气后小火炖一个钟！
小贴士
羊肉补体虚，温补气血益肾气，补形衰，开胃健力，祛寒冷，最适合冬天食用
炖羊肉配料表
炖羊肉需要的条料：胡萝卜、洋葱、陈皮、包括花椒、八角。
觉得羊肉的腥膻味比较大的话，可以稍微多放一些吸附性比较强的一些配料，比如胡萝卜、洋葱、陈皮、包括花椒、八角等等
