这是双金属片，在电水壶中，根据设定温度的不同，选用不同型号的金属片分别做水开或超温开关用。
金属片下面顶着一根陶瓷细棍，顶在开关动片上，当水开或者发生干烧时候，双金属片向内弯曲，推动陶瓷顶杆顶开接触在一起的开关，切断电源，起到水开断电或干烧断电的功能。
