20吨蒜苔需要建145m的冷库 高度若为三米 则占地48㎡左右面积的冷库。先对冷库进行杀菌消毒，消毒后在进行通风。
放蒜台要选择成熟颜色较绿并且脆嫩、苔苞适中，剔除畸形、老化、病害、尺寸不均匀的蒜台。
采收时要避免阴雨、烈日等恶劣天气，否则会对蒜台保鲜产生不利影响。
