步骤 1
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将所有用料混合，揉成光滑松软的面团。一定要松软不能硬。
步骤 2
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将面按扁成长条状，两面刷油用保鲜膜包好放冰箱冷藏一晚。 注意：面是第二天拿出来直接用，不能揉了。所以一定做成要用的形状。
步骤 3
第二天一早醒来就从冰箱取出，不耽误忙洗漱，正好回温半小时以上。
步骤 4
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做油条：切长条，两个叠在一起。用筷子在中间压缝。
步骤 5
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做油饼：切一块面，用擀面杖轻轻擀开，然后再向四周抻薄，用刀在中间划几刀。想吃脆的就薄点，想吃面的就厚点。
步骤 6
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油热后下锅炸至两面黄，出锅。 注意一次只能炸一个油饼或2-3根油条，根据锅的大小要留出油条油饼膨胀发起的余量。
步骤 7
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注意事项：错误做法就是第二天早上又揉面了，或是用手使劲按压。就会出现上面这种发不起来的失败情况，不够松软。所以一定要用擀面杖轻轻擀。
步骤 8
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正确做法做出的大油饼。
