雁门清高有机纯苦荞粉适量
小麦面粉适量
辅料
肉末适量
长茄子适量
1、 雁门清高有机纯苦荞粉和小麦面粉按照1：4的比例混合
2、 加水，和成面团，醒面半小时
3、 长茄子切碎，锅中放少许油，将茄子加入适量盐翻炒一下
4、 肉末放姜、料酒、酱油、盐，拌匀，放入炒好的茄子丁中，搅匀备用
5、 面团一分为二，取一团擀成薄饼，抹上茄子肉馅，折叠起来，轻轻压扁成千层饼
6、 锅中放少许油，将千层饼放入，中火煎至两面金黄略焦，内陷熟了，即可出锅
7、 切块装盘，香香脆脆的荞麦肉馅千层饼就完成啦
