挂壁面代指最便宜的面。
挂壁面代指是餐馆里最便宜的面，做法一般就是用白开水煮面条，然后直接放辣味调料食用。挂壁面最初源于三和附近沙县餐馆内最便宜的阳春面，没有配菜，而是厨师直接用白开水煮面条，放辣味调料辅佐食用。
