1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末
2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀
3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒
4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用
5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
制皮
