石冬831小麦全生育期238天左右，分蘖力一般，因此播种量通常宜高。株高75.5厘米左右，抗倒伏能力强，穗长方形，短芒、白壳、白粒，籽粒半角质，容重较高，只是后期熟相和籽粒饱满度一般。穗粒数34.7粒左右，平均千粒重39.2克。
对锈病、白粉病和黄矮病和蚜虫等病虫害抗性差。适宜山西省南部、陕西省咸阳和渭南、河南省旱肥地及河北省中南部、山东省旱地种植，一般在高肥水田块亩产1200斤以上，肥力差，管理不会田块一般在900斤左右，适宜播种期为10月5-20日，每亩播量一般需要15-25斤。
石冬831小麦品种介绍
冬性，生育期259天，比对照新冬33号晚熟3天，比对照新冬18号早熟1天。幼苗半匍匐，苗期越冬性好，长势好，叶色浓绿，茎叶有蜡粉，叶色深绿，旗叶挺直，分蘖力中等，单株成穗率1.2。株高83.7cm，茎秆粗壮，株型紧凑。穗长方形，白壳、长芒，小穗着生密度中穗长9.8cm，小穗数17.8个，结实小穗数17.1个，穗粒数51.6粒，单株粒重2.8g籽粒椭圆形，粒白色、角质、饱满度中
落粒性中，千粒重50.5g，容重790g/L。籽粒蛋白质16.9%，湿面筋39.0%，降落数值328s，面团形成时7.0min，面团稳定时间9.4min，弱化度69FU，面团最大拉伸阻力385EU，最大拉伸曲线面积73cm2，面团延伸性140mm，属中强筋小麦品种。高抗叶锈病，高抗白粉病抗倒伏，生长势好，稳产性好，适应范围广。
产量表现
2015年北疆冬小麦7个区域参试点上，平均产量为485.10㎏/667㎡，比对照新冬33号增产3.0%，5点增产，2点减产，居参试品系（种）第2位。2016年6个区域参试点上，与对照新冬18号比，4点增产，2点减产与对照新冬33号比，6点增产平均产量为496.1㎏/667㎡，比对照新冬18号增产16.0%，比对照新冬33号增产15.8%，居参试品系（种）第4位。2017年北疆冬小麦6个区域生产试验中，与对照新冬18号比，5点增产，1点减产，与对照新冬33号比，5点增产，1点减产6点平均产量为498.0㎏/667㎡，比对照新冬18号增产9.6%，比对照新冬33号增产21.3%。
