1越夏栽培在立夏至初秋，大部分蔬菜由于受气候影响生长会受到抑制。越夏栽培就是人为地创造适宜蔬菜生长的环境，利用遮阳网、间作、套种等方式遮光、降温、增湿，从而使蔬菜安全越夏生长。如韭菜的夏季遮阴栽培，番茄、韭黄、西瓜、芹菜等蔬菜的夏季生产。
2促成栽培在寒冷的冬季至早春，利用日光温室、大棚、小拱棚等设施栽培蔬菜，供应冬春淡季市场的需要。各种春湿性和耐寒性蔬菜都可以进行促成栽培。
3延后栽培采用人工控制措施，创造蔬菜生长的小气候，使其继续生长，延长供应时间。如秋延后栽培的各种蔬菜，就是在早霜来临之前进行覆盖，以保温防寒延长蔬菜生长。适宜延后栽培的蔬菜种类很多，如茄果类、瓜类、白菜类、豆类和绿叶菜类等。
越夏栽培名词解释
利用覆盖了遮阳网或防虫网温室、大棚、防雨棚和专门的遮阳降温园艺设施在盛夏高温季节进行的园艺植物栽培形式的一种。我国长江以南越夏栽培时间较长，华南地区耐寒植物一年有210天以上需要采用越夏栽培。
