钢葱长得大。钢葱又叫铁杆大葱，其显著特点是葱白长，一般55到65厘米，直径3.5到4.5厘米。钢葱具有葱白长、杆瓷实、甜而脆、辣味足、口感好等优点。
长白大葱植株高大，管状叶身较细长，抗风性差，易因风吹而折倒。葱白含水量较高，粗纤维较少，香辛油含量低，辛辣味淡，味较甜嫩，宜生食。
