可乐与薄荷糖会发生酸碱中和反应，而且柠檬酸等酸性物质与碳酸饮料中的碱性物质混合后，会形成柠檬酸钠，沸腾可乐产生的原理就是酸碱物质混合后释放出大量二氧化碳，进而造成喷涌。
酸碱反应的实质是两个共轭酸碱对竞争质子的反应。
