膳食纤维高的食物有魔芋精粉、松蘑、黑木耳、香菇等。
从食物的营养成分来剖析，平均每100克魔芋精粉中约含有74克的膳食纤维，每100克干松蘑中约含有48克膳食纤维，每100克干黑木耳中约含有30克膳食纤维，每100克的干香菇中含有32克膳食纤维。
膳食纤维是一种特殊的物质，其最大的特点就是无法被肠道消化吸收，但能在肠道中发酵，所以能为肠道菌群提供所需的营养物质。食物中的木质素、果胶、纤维素、半纤维素等非淀粉多糖物质都属于膳食纤维
